設定中

　またご無沙汰になるところでした。コンピューターのアップデイトをしたらメールの履歴が全部消えてしまったり、設定で散々な目にあっていますが、新しいコンピューターの導入はなかなか大変ですね。今まで使っていたソフトが使えなくなったり、IEが使いにくいのが一番困っています。いっそのことファイアフォックスに変えてみようかな。

　コンピューター自体も、ワイド画面という事で液晶の天地が狭く見づらいです。テレビもそうですが、どうもワイドの良さというのが良くわかりません。古い人間なんでしょうね。それにしても、もういろいろグチャグチャで、なかなか綺麗になりません。一度設定が決まって、ある程度整理がつけば、あとは使うだけなのでしょうけど…。

　ちなみに今回自分が購入したのは富士通のウェブマートです。型遅れのアウトレットで、週末ならさらにクーポン付き、というやつです。価格比較の最安値に近い価格（クーポンを使えばそれ以下の場合もある）で、知らないお店より富士通直のほうが安心できるというのが理由です。アウトレットならウインドウズ７の優待価格ありという事もありますし。

　今一番悩んでいるのがセキュリティソフト。２種類のお試し版がついているのですが、無料のAVG　Freeでも今まではとくに困らなかったしなぁ、というところで悩んでいます。有料はもちろんそれ以上の性能とは思っていても、結構いい値段だったりするので二つのどちらを試用するかで悩んで、まだセキュリティソフト無しの状態だったりします。

　それにしても年をとったのか、これくらいのことでも頭を悩ませるなんて、頭が固くなっている証拠なのでしょうね。コンピューターの大きな進化が来たら、ついていけなくなりそうで怖い、と思う今日この頃であります。

ご無沙汰です

　ノートパソコンが壊れてしまい、最新の機種に変更したのはいいのですが、使い勝手が全く違うこともあって、設定から汗をかいてしまいました。今までは５年前に買った日立のプリウスでしたが（地元メーカーを使おうと-その後日立は撤退…）、ひさびさに富士通に復帰です。ＶＩＳＴＡもＩＥの新しいのも、非常に使いづらいですね。

　ワープロがオアシス（親指シフト）だったこともあって、ずっと富士通を使っていただけに、なんだか懐かしい感じ。さすがに今は親指シフトではありませんが（まだプリンターの壊れたオアシスは持ってますけど）、ローマ字入力もほぼ変わらないくらいのスピードになりましたね。かつてはどちらが…という対決が結構ありましたが、個人的にはローマ字のほうが親指同時押しが無いだけに疲れずらい（結構同時押しというのは疲れるようです）のですが、単純にスピードだけをみると親指シフトかなぁ？

　それにしても、５年前の機種からだと、処理スピードが圧倒的に違いますね。どちらも結構安い機種ですが、今のはデュアルコアになってメモリーが増えて、なおかつ安いのでビックリです。ちなみに、ディスプレイに関しては、見え方は新しいのが凄いのですが、ワイドで天地が狭いのは見にくくて結構なれないですね。

　しかしまあ、壊れないと新しいの買わないというのは、今回メモリー関連が無事だったからいいようなものの、やはりリスクが大きいのかなと反省しております。次回は4年後目標という事で、オリンピックくらいの感じで更新していけたらいいなぁ、と思っております。ちなみに日立のヤツは、ディスプレイの支持部が砕けてブラブラになってしまったのです。使えない事はないのですが、もう片方が壊れるまでの命、ですね。

ただいまお休み中

　西洋堂は19日（日曜定休）、20日（海の日定休）、21日（平日・臨時休業）の3日間お休みさせていただいております。記事を書いたのまでは良かったのですが、アップするのを忘れていたので、遅くなりまして、大変申し訳ありませんでした。書き直してアップさせていただきました。

　ちなみに19日はじつは法事のお仕事でした。そういうわけで、日曜も仕事が多かったこともあり、21日を休ませていただくことにしました。19日は夕方まで仕事でしたので、とくになにをしたわけでもありませんでしたが、今日は久しぶりにバイクでお出かけしてきました、もてぎまで。ライディングパーティーっていうやつですね。

　明日は…、また少し仕事があったりするのですが（ワインセラーの整理とか、）、それ以外はのんびりとしたいなぁとは思っています。でも、子供は家でじっとはしていられないので、おそらくお出かけでしょうね。暑くなくて、混んでないところ（インフルエンザも怖いしね）というと、さてどこか？今から調べないと。

暑いですね

　暑中お見舞い申し上げます、って感じになってきましたが、いかがお過ごしでしょうか。レストランは高温を発する厨房を持っていますから、暑さも２倍って感じであります。というのも、冷房の効いたレストランから厨房に入ると、体感で１０度以上温度が違うのですから、余計に暑さを感じてしまうのですね。

　ちなみにレストランの温度は通常２４～２６度の設定くらいにしていますので、背広を着た男性にはちょっと暖かい感じになってるのではないかと思います。というのも、基本的にはノースリーブの女性向けに温度調整しているからで、その辺はあきらめてもらうしかないですね。もちろん女性を含めた皆さん暑そうなら少し涼しくしますし、個室ならキンキンに冷やすことも可能です。

　僕らは暑いさなかでも黒い厚手の綿の上着を着て動いていますから、基本的にはレストランの設定温度では結構暑いです。調理場に入ると、昔懐かしいガマン大会の様な感じですね。まあ、それでも慣れてくれば、汗をある程度止めることは可能です。エネルギーは使いますけどね。去年買ったチョッキは、結局一度も使わずじまい。しょうがないです。

　それでも、個人的には冷房はあまり好きではありません。厨房で暑いさなか汗だくで働いている、のが羨ましいくらいです。足腰にきますし、なにより暑い寒いを繰り返すと心臓に悪いうえに、夏バテになりやすいです。涼しい格好をしてエアコンは不使用、というのが理想的なのですが、まあ仕事ですから、そう上手くはいかないですよね。

食べ歩き

　ようやく最近水戸にできたイタリアンの新店の食べ歩きが終わりました。いやぁ、若い頃ならすぐに駆けつけて、だったのですが、いいかげん年なんでしょうね（もたれるしね）。例によって例のごとく、内容についてはとくに触れませんが、ひどいお店は無かったとだけ言っておきます。

　まあ、調理場ひとりのお店がほとんどなので、混んでくると延々と料理を待たされるのは仕方ないことですが、そういうときでも飲み物（とオリーブの様なおつまみ）だけはスッと出てくるだけで少しは気分がいいんですけどね。飲み物を頼んで１５分も出てこないとかだと、帰らせてもらいます！と言いたくなっちゃい人もいるでしょうから。

　さいわい倦怠期の夫婦の様に何も喋る事が無いわけでもないので、ずっとおしゃべりしてましたが、二人で携帯いじったり本読んだりしているカップルが結構多いのにビックリ。何も話すことなどない！というわけでもないでしょうにねぇ。女同士や男同士の方がよっぽど喋るって、どういう事なんでしょう？今これで倦怠期なんて言ったら???

　とまあ、話が脱線しましたが、総じて基準以上である事はわかりました(一軒だけはもう少し勉強が必要かも…）が、長く続けていく内にモチベーションが下がらないことを祈るのみです。あとは元気のいいフレンチの登場が望まれます(自分だけ？）が、高原価体質(肉の比重が大きい上、バタークリームも多用する）のフランス料理を安く、というのは素材を落とすしかない場合が多く、それだけでシェフのモチベーションが下がったりするので、なかなか容易じゃない場合が多いんですよねぇ。

ソーヴィニョン・ブラン

　フランスロワール地方で良く使われている品種(サンセールやピュイィ・フュメなど）ですが、爽やかな酸味と、ほんのりとハーブ香の混じった果実の香りで昔はとても人気がありました。いつの頃からか、白ワインといえばシャルドネ一辺倒になってしまいましたが、個人的にも結構スキという事もあって、西洋堂のグラスワインではときたま出てくることがあります。

　基本的には今くらいから盛夏にかけての頃とかに、リースリングとかソーヴィニョン・ブランとかを出すことが多いですね。あとは秋頃でしょうか。シャルドネもいいんですけど、ほんのりハーブ香(青臭いのはダメですけど、）が爽やかさを、果実味が優しさを感じさせてくれるのがベストですが、まあハウスワインの価格帯でフランスワインというと、どうしても南フランスのものになってしまいますね。

　リースリングというのも結構おもしろいんですが、これはソーヴィニョン・ブランより見なくなってしまいましたね。アルザスでつくられるワインは高価になってしまい、南フランスではほとんどつくられないこともあって、最近では見る影もない状態です。ホント世の中シャルドネだらけになってしまいました。

　で、今出しているソーヴィニョン・ブランは南仏のものなんですけれど、これが結構品があって酸味もしっかり(暖かい地方だと酸味が足りずにマヌケな味のものもある）でているので、なかなかお気に入りの一本だったりします。ここの作り手のカベルネもあるんですが、こっちはちょっと独特の味があるので(でも固すぎずに美味しい）、普段はあまりお勧めしていないのですが、自分的には飲みやすくて上品でスキなタイプです。

庭掃除

　サービスの仕事の結構な部分(もちろん調理も同様ですが）を占める大事な仕事が、掃除です。まあ、西洋堂はたいしたことがないとはいえ、前庭と後庭があり、草木が生えているので、そういう部分の掃除、剪定、整備も仕事のうちに入ってきます。

　たま～に表の道路沿いの木を伐採、剪定している姿が目撃されますが、木を切ったり、庭の土の部分を耕して肥料を入れたり、草取りをしたり、植え込みの刈り込みをしたりと、レストランの仕事とは思えないほど農作業があったりするわけです。あ、もちろん大きな木の枝を落とすのは自分では無理なので、これは外の人に頼みます。

　フランスでも庭園があると、その維持管理までしていたりする場合ありますが、そういうのと一緒ですね。全て外注のところもあるのですが、規模の大きなところ以外は、自分達でやっているところが多い様な印象をうけます。調理場の人がハーブや野菜を育てるようなもの？、なんでしょうかね。そういうわけで、ハーブもいろいろあります。

　まあ個人的には農学部という事もあって、そして普段あまり日に当たらないということもあって、実は外回りの仕事は大好きです。若い子は、まったく土いじりや木の枝切り（まあ、これは普通やらないか）、さらには外の掃き掃除などしたことがなかったりして、“マジですか!?”と思うこともしばしばです。なかには虫がいるだけで嫌がっていたのに、“この子かわいくないですか？”とか言って手のひらで芋虫を歩かせたりするようになってしまう子もいたりしますが、そういう子はまれ（というか、馴染みすぎ？）ですね。

予約をおすすめします

　何度か書いていることですが、確実にという事であれば、食事の予約をおすすめいたします。

　６月から７月頭にかけては、貸し切りや満席の日がたびたびあり、予約のない来店のお客様にはご不便をおかけしてしまいました。それでも、予約を受け付けているレストランですから、予約優先ですし、しかも予約の内容によっては、普段の営業の時間が通常の時間ではないということは、普通にあるんですよね。

　時間が中間の時間だと、昼も夜も営業できない場合もありますし(こういう場合は一日貸し切りの料金で室料が高いです）、５時くらいからの貸し切りとか大口のパーティーがあったりすると、昼の時間も早く切り上げたり、夜もその予約が終わると終了になったりというのは、珍しいことではありません。

　営業時間も同様で、１１時３０分から、という事になっていますが、予約がなければその時間にパッとオープンするという事はありません。予約のないお客様は、ほぼ１００％ロビーで席の準備をする時間(調理場でスタンバイに必要な時間）お待ちいただきますし、その場合でも予約のお客様がいらっしゃれば、そちらの仕事が優先されます。

　まあ、それでも予約したくない、という気持ちもわかるので、“あいていれば(お店が、席が）予約無しでも可”という事にしていますが、より確実性を求めるなら、やはり予約をおすすめいたします。スムーズに入店するためには、家を出るときに今からこの人数で、というだけでも席の準備の時間が省けますし、とくに時間に余裕の無い方は必ずですね。貸し切りなどの時も、来店する前にわかりますし、お互いにとって幸せだと思うのですけれど…。

スタートレック

　今日までの上映ですが、朝だけのところもあるので、すでに終了している所も多いスタートレックです。自分もようやく見てきましたが、やはり人気が無いのか広い映画館に7人のみという静かな感じ。もっとも最近は映画はピカチューしか見にこないので、他のお客さんの入り具合はまったくわからないんですけどね。

　思っていたよりずっと良かった！というのが感想。前にも書いたことがあると思いますが、自分はテレビのオリジナルシリーズのファンですので、それの若い頃を描くこの映画に批判的にならないか心配だったのですが、全然問題なし。もともと重箱の隅をつつくようなマニアではありませんので、DVDも買おうと思うくらい気に入りました。

　スタートレックはファンにも創造の余地のある（今はわからないから“あった”というべきか）稀有な作品ですから、正史という様なもの（そもそも想像の世界ですし…）にしばられて息絶えるよりは、こういう形で新たなる未知の世界へ出航してくれたほうが、ファンとしては嬉しいです。監督もそういう層に配慮してか、今のところ平行世界設定でつくってるようですが、気にしなくていいと思うんですけどね。

　こうして新しい航海が盛り上がってくるとテレビシリーズに期待したいのですが、ここ最近最新版のスタートレックは非常に視聴率が悪かったこともあって、難しいかもしれませんね。カーク船長とスポックならと（ファンですから）思いたいのですが、それでダメになる位なら、2年ごとに映画つくってくれた方が良いですしね。

　そんなわけで、映画館行くほどじゃないけど…という人は、そのうちはじまるレンタルで見てみてはいかがでしょうか？良かったから、と最初のテレビシリーズに手を出すと…という事になりそうですが、時代が違いすぎるので、それはしょうがないところです。自分だって、今はじめてみるとすると、やっぱり一巻で放り出すんじゃないかと思いますもんねぇ。