よく考えてみると、

年末年始の営業の予定を書いていない？スミマセン。

というわけで、年内は１２月３０日のランチまで営業（３１日のおせちが早朝のため、夜は休ませていただきます）。

新年は１月６日からの営業ということで、１月１日から５日までお休みさせて頂きます。

　例年ですと成人の日近辺で二度目のお休みを取るためにもうちょっと短いのですが、１０日の日曜と１２日の火曜はすでに予約が入っているため、今年は新年のお休みを長くいただくことになりました。よろしくお願いいたします。

　と言ってもバカンスというほどの長さでもないんですけどね。そうそう、そういうわけですから１月１１日はお休みさせていただきます。そんな感じで年末年始の営業をさせて頂きますので、ご了承ください。

　ちなみに個人的な予定は今のところ無し。今日も疲れからか、ぐったりとしていたので、近場の温泉巡りでもしてこようかな…。ディズニーランドより温泉のほうがいいっていう変な子供もいるので、そういう点では気が楽。正月から人ごみに行列では、ねぇ。北茨城のほうの神社へ行ったり、そんな感じでいいかなぁ？

　さて、レストラン自体はまだまだ大きな予約もあったりするので、もうひと頑張りしないといけないのですが、クリスマスが終わるとなんだかとてもホッとしてしまうのですよね。それだけクリスマスはプレッシャーがかかっているということなんでしょうね。

無事？終了

　いやぁ、クリスマスでした。・・・で終わりにしようと思いましたが、さすがにそれではひどいですかね。まあ、いつも基本的に一回転しかしない（同じテーブルを一晩に一回しか使わない）ですからたいしたことなさそうですが、普段の営業と同じ様に時間も自由ですから、宴会の様に一気につくってパッと出すってわけにいかないので大変なんです。

　特に調理場は大量に一回につくるのにくらべ、一人分ずつを何回もつくるのは材料のロスも大きく、鍋なども大量に必要になる（洗い物が大量に出る）という点でもぜんぜん効率的ではないのですが…。でも定時に集合して、披露宴かなにかの様に料理が続々と運ばれてくる、ってのは個人的にも好きではないので、まあいいか。

　そんなわけで多少なりともお待たせしてしまった方がいたとしたら、ここでお詫び申し上げておきます。どうもすみませんでした。なるべくひとつひとつのテーブルのペースにあわせてお料理を出したいと思ってはいるのですが、来店が重なったり、料理が重なったりすると、どうしても時間がかかってしまうのがこの方式の悪いところでもあるのですよね。

　お料理自体は大変好評だったのでホッとしましたが、来年に向けてのハードルがまた高くなってしまった様な気も？今年は平日のイブだったので、クリスマス当日のほうが忙しかったりしましたが、来年の予定をたてるためにカレンダーを見る勇気はまだ出ないです。ここはちょっとノンビリして、と言いたいところですが、おせちの用意がすでにオーバーラップして始まっていたりして、お正月休み（１月１日～５日まで）までは気が抜けませんね。

おせち料理の予約は大丈夫ですか？

　今年はスタートから調子のよかった西洋堂の洋風おせち料理ですが、まもなく予定数ということで予約を締め切る様な感じです。だいたい毎年予定数にほぼピッタリ賞なのですが、今年は若干多めで推移していましたので、やや外した感じかもしれませんね。11月位から景気が悪い印象を受けていましたが、それとこれとは別ということなのでしょう。

　年に一度のお楽しみ、ということで毎年内容はそれほど変わらないのですが（というか、変えると怒られることもあります）、今年はエスカルゴが復活していたりして、嫌いな人からは他のに変えてくれ～という要望がいくつか出ていたりしますが（食べられないものは一つくらいなら変えられます、ただし何になるかはお任せですが…）、復活を歓迎する声もまた非常に大きいのが悩ましいところですね。

　このおせちはクリスマスディナーよりメニューつくりが大変です。31日に朝仕上げて、次の日に食べるまでは美味しく安全なメニューというのは非常に限られているからです。他のお店のおせちを買ったりすることもありますが、真空パックでないこういう形のものは、やはり傷みやすいというのを再確認する結果となることが多いのが残念です。

　ちなみに自分はいつも冷蔵庫に入れますが（西洋堂のおせちですよ）、人より長い期間食べることが多いです。何がどれくらいもつかを知ることも大事ですからね。もちろん火をいれたほうがいいものは火をいれますが、防腐剤などに慣れてしまっている人はリスク管理もできないことが多いので、最近では１月１日中にお召し上がり下さい、ということを書いています。

　毎年２５日まで受け付けのおせちですが、予定数になり次第締め切りが本来の形です。何しろ年末の食材の注文は、下手すると１１月中だったりしますからね。そんなわけで予約をお忘れになっている方は、お早目の予約をお願いいたします。予定数を超えると、われわれのおせちが消える（内容が変わる）こともありえますから、どうぞよろしくお願いいたします。

く、くりすます、ですよ

　いやぁ、いつのまにかクリスマスになっていましたね。びっくりです。西洋堂はクリスマスウイークとして、金曜日からクリスマスディナーでの営業を行っておりますが、今のところ評判は悪くないようなので一安心。毎年、ほんと頭を痛めるメニュー作りがありますからね。とにかく普段食べない人にもわかってもらえるもので、食べにくくなく、食材の善し悪しがよくわからなくてもある程度納得できる内容となると、本当に頭が痛いです。

　それでできたメニューでもつまらないだの、オーソドックスだの言われますし、かと言ってマニアックなお料理だと食べられない人続出みたいな…。それにしても今年は平日がイブということもあり、お客様が非常に分散している感じを受けます。２４日にもまだ余裕がありますしね。ちなみに２２日は満席ですので、この日は予約の受付を終了しています。

　傾向としては、やはり２４日は若い子や、年に一度のフランス料理という人が多いのか、グラスワインでもでればラッキーって感じだったりします。今日のように各テーブルにボトルワインが…なんてことはまずありませんね。そういう人は２４日を避けてきている様な印象ですし、こちらとしてもそのほうが対応しやすいという部分はあります。

　お料理の傾向としては、なぜだか牛肉の赤ワイン煮込みのキャベツ包みが人気です。ボリューム感たっぷりに見えるとか、食べやすい料理をわかりやすく出しているというのも良いのかもしれません。老若男女を問わず喜んでもらえると、狙い通りで良かった…とほっとします。11,000円のメインを牛ヒレでなくこれで、と言われるとちょっと複雑ですが、他の料理は変更しないという条件で9,800円（普段と同じ料金というのにはこだわりあるので、サファイア＋オマールということですね）でお出ししたりもします（24日はダメなはずですが…まあ例外はなくもないです）

　分散傾向ということで、割と静かな日もありますので、そういう日が好ましい方はお電話にてお問い合わせください。個室も2日位はあいてる日があります。ちなみに23日はさすがに昼夜ともに営業しますが、祝日ということで、営業時間は予約によって変動する場合もありますので、予約の上でのご来店をおすすめしておきます。

ポケモンですが

　子供に付き合ってはじめたDSのポケモンですが、子供とは違った育成や遊び方が出来る事もあり、今もポチポチ続けていたりします。子供は一回クリアしてしまうと興味がなくなってしまうようですが、スキな（地味な）ポケモンだけでもう一周してみたり、そのために卵をかえして少しでも強いのをつくってみたり（～Vとかそこまでこだわってはいませんけどね）しています。

　基本的にはプラチナという一つ前のｿﾌﾄを使っている（その時点で育成が本格的でないのですが）のですが、最近北米版まで手に入れてしまい、幼児用ゲームの英語の難しさに頭を悩ませていたりします。基本的に語学が苦手なので、ちょっとでもなんかの足しになれば…と思いましたが、まったく問題外でした。

　ネット通信でポケモン交換が出来るGTSの内容があまりにお粗末、という事で海外ポケモン入手のための手段として導入したのですが、これは色違いというノーマルとは別色のポケモンを手に入れるためです。ポケトレという手段もあるのですが、自分はどうもこれが苦手で、パソコンいじったり、本を読みながら出来る卵孵化のほうをメインにしています。

　ちなみに今まで普通に手に入れた色違いはわずかに４匹。かなりの時間やってるようですが、自然に遭遇したのは２匹のみという少なさです。チャンピオンロードのハガネール（子供に取られました）と東のカラナクシです。出る人は出るらしいですが、まったく出ませんね。卵は２匹で、５匹目と120匹目くらいで生まれました（これは早くてラッキーらしいです）。

　欲しいのはそこそこ強いミカルゲの色違いなのですが（まずまずでまあまあは卵の120匹目ででたやつ）、自己満足の世界なので、ノンビリとやってみようと思っています。それにしても、子供もいつまでポケモンをやっているのでしょうかね。“お父さん、まだポケモンやってるの？”ってあきれられる日が来るのもそう遠い日ではないのかもしれませんね。

概要のみになりました（とクリスマスの予定）

　先日ひさしぶりにブログを更新して気がつきましたが、概要のみ表示する形に自動的に変更されたようですね。前のように記事全文を載せられるか試してみたのですが、どうにも上手くいかないようで…。仕方ないので、この形式でいかせてもらいます。

　個人的には文章のみに近いブログなので全文表示が好ましく感じるのですが、暮れが終わって時間が空いたときにでも、もう一度見直してみようと思っています。内容が無いような文章ばかりなので、もったいぶって隠してしまってもしょうがない、というのが本音だったりするわけですが。

　さて、ここでお知らせです。というわけで、今まで違い、この辺にお知らせを書くと隠れてしまう、という事実に今更ながら気がつきましたが、まあしょうがないですね。12月22日の夜の営業は貸切（とういか満席というのが正しい）となってしまいました。クリスマス期間に貸切とは何事！と言われればその通りでありますが、レストランは予約優先！でございますので、24日以外ならこういうことも普通にありえます。

　さすがにクリスマスイブは11,000円で60人と言われても断ってしまいますが、それ以外は例外なく貸切のおそれがあったりするわけです。ちなみに今年はそのほかの日はほぼ予約がいくつかすでに入っておりますので、貸切というのはこの日だけのはずですが、クリスマスは予約のキャンセルも結構ありますので、まだわかりません。

　ご予定のある方はお早目のご予約を！というのが精一杯でございますので、どうぞご理解いただけますように。

いろいろ手がまわらん…

　というわけで、こちらもさぼり中ですが、とりあえずおせちのメニューはできました。クリスマスはあとオードブル（カニサラダ、キャビア、というのは決まったのですが、詳細が…）待ちですが、とりあえず両方ともぐるなびに載せてみました。

　値段はいつもと同じです。クリスマスディナー期間は去年と同じ一週間で、いつものディナーと同じ値段。今年はクラシック・ゴージャスな感じがテーマかな？メインが重いので、オードブルは軽めが良いなと思っています。11,000円はオマール、牛ヒレ。7,800円はその日の市場からのお魚、牛肉の赤ワイン煮込みとフォアグラのキャベツ包みです。

　ちなみに最初の一口からオードブル、スープ、そしてデザートは共通です。キャビアを使うのは久しぶりですだいぶ値段が上がっていますから、品質の良くないものを使うくらいなら使わない！ということでしばらく見ていませんでした。良いやつはほんと高いです。スプーン一杯何千円の世界ですからね、原価で。ま、そんなたくさんつけるわけではないですが、それなりの品質のものを検討中。

　そんなちょこっとで味のわかる人なんて…、と思うでしょうが、なぜか世の中には好きな人がたくさんいて、魚の味、牛肉の味、野菜の味など、下手すると産地まで特定できそうな人が結構いたりするから怖いです（西洋堂のお客さんだから、というわけではないと思うけど）。そんな感じですから、うそついて～だけど～って書いちゃえ！ってなことはできないですね。まあ、書いてあることを信じたいと思うのはやまやまですが、最近はあからさまに怪しいものも多くて嫌になってしまいますね。

今日もお昼が貸し切りです

　というわけで、先週に引き続き、お昼の営業は貸し切りのため、レストラン・コーヒーハウスともにお休みです。ちなみに先週は夜も貸し切りでしたが、今週は夜は通常営業となっております。

　秋から冬にかけては、忘年会やクリスマス会などの他にも、ウェディングや法事の予約もあり、何回か貸し切りの日がでてまいりますので、予定のある方は、お席の予約をおすすめしております。また、個室の予約のほうも、12月を中心に1月まで予約をいただいている日が結構ありますので、コチラも予定のある方はお早目のご予約をどうぞ。

　さて、そんなこんなでもうすぐ12月なのですが、クリスマスのメニューつくりは難航しています。サクサクとできれば良いのですが、なかなか仕事に追われながらだと発想も縮こまり気味な感じで、却下の嵐が吹き荒れていたり？今月中には完全に決定しなくてはならないので、早いとこ（その後にはおせちが控えてるし…）なんとかしたいのですが、ねぇ。

ポメラ使ってます？

　買ってはみたものの、ノートパソコンを持ち歩くから使わなくなったとか、いつの間にか持ち歩かなくなったという人も多いようですね。ワープロ機能しかない、メモ用機ですが、自分はあいかわらず持ち歩いていますし、ポチポチと空いた時間にいろいろ書いたりしています。

　最近では２GのSDメモリーまで買ってきて、ブログの原稿書き（にはあまり使っていないけど）、メニューの覚え書き、作文などに活用しています。まあ、ほとんどが駄文だったりするわけですが、それでも思い立った時にサクサクと書けるというのは、やはり嬉しいものです。使い勝手がイマイチ悪いところもありますが、他に何も出来ないというのが、書くことに集中させてくれるのが良いですね。

　もちろんネットを頻繁に使うとか、メールを管理したいという人にはまったく向かないと思います。自分はメールを使わない（携帯も月に数件だし）人間なので、そんな余計な機能がないほうが好ましく思えるのでしょうね。辞書機能もありませんが、最終的にはコンピューターに落として処理する関係上、自分的にはとにかく頭の中を文書化するだけということもあり、特に困っていません。

　というか、ポメラのままなにかする、という事が出来ないというのが昔のワープロとの大きな違いですね。印刷できない。だから校正とか気にせず、バリバリ書くことだけに集中できるのが自分に合っているんでしょう。おかげで、コンピューターに移すと、やたらと直すところが多かったりもしますが、考え考え書いた文章とはまた違う文章が出てくる、というのも面白いところです。

本日は貸し切りのため、

通常の営業は、レストラン、コーヒーハウスともお休みさせていただきます（１０月１０日です）。

　昼はレストラン・ウェディング、夜は立食のパーティーです。時々おおいに忙しい、という日がありますが、正直毎日コンスタントに適当に忙しいという方が楽ですね。それでも、初めていらっしゃる方の多いウェディングは、普段聞けないような意見も聞けたりして、なかなかに興味深いところもあるので好きなんですけどね。わりとクールに感じると言われる自分のサービスも、大人数の時はまたちょっと雰囲気が違うらしいのですが、単純にいっぱいいっぱいなだけかも？

　美味しいものを食べたいから、とレストランウェディングを選んでいただけているので、できるだけ普段と変わらないお料理（味も品質も）をお出しできるように考えていますが、さすがに大人数は盛りつけるだけでもそうとうな時間がかかりますから、あまり凝ったものは出来ないのが残念です。もちろんなかにはいつものあのお料理で、という方もいますが、コースの中の一品くらいならなんとか、という場合が多いですね。

　ウェディングであっても、なるべく食べ終わってから次の料理が出るように、という進行のため、時間が無制限なら対応できる場合もありますが、さすがに３時間４時間（フランス行けば、このくらいのディナーはよくあるけど）というのは、日本人には厳しいです。どんどん下げて、とにかくどんどん出してしまえ、という宴会屋さんの様にやるしかないというなら、やらない方を選びますしね。

　そんなわけで通常営業はお休みなのですが、実は来週１７日のお昼も貸し切りのため、２週にわたって土曜日のお昼がお休みとなってしまいます。大変申し訳ありません。年末にかけて、まだ何回か貸し切りの予定が入りそうですので、ご予定のある方はご予約をお勧めしております。まあ、日によってはものすご～く静かな日もあるんですけれどね。難しいものです。